Il dolce stil novo. Dessert

61,97


65 ricette di dessert al piatto che nascono attingendo alla tradizione. Ritroviamo antichi sapori, dolci appartenenti a diverse cucine europee, che rivisti offrono la conferma all’idea dell’autore secondo cui “qualsiasi dolce può diventare un buon dessert al piatto”. Nel volume è stata inserita un’ampia documentazione relativa alla lavorazione dello zucchero.

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Descrizione volume

f.to 30×24, 188 pagine + copertina rigida + sovracopertina con alette